Український молочний сектор у складному становищі
Молочна галузь України переживає непрості часи. Переробні підприємства зменшують закупівельні ціни на сировину, проте це не обіцяє здешевлення продуктів для споживачів у найближчому майбутньому. Навпаки, експерти попереджають про загрозу системної кризи, яка може спричинити дефіцит вітчизняної молочної продукції.
Ціновий тиск на фермерів
З початком лютого переробники почали масово переглядати контракти з фермерськими господарствами. Оплата за кілограм сировини зменшилась у середньому на 0,5–1 гривні. На тлі зростання витрат на електроенергію, пальне та корми таке падіння закупівельних цін стає критичним для багатьох господарств.
Станом на кінець січня — початок лютого, середні закупівельні ціни (без ПДВ) становлять: екстраґатунок — близько 14,5 грн/кг, вищий ґатунок — приблизно 14,3 грн/кг, перший ґатунок — близько 13,9 грн/кг. За рік ціни впали майже на 20%, що означає для багатьох ферм роботу “в нуль” або прямі збитки.
Причини кризи
Ситуація на ринку має як внутрішні, так і глобальні передумови. Переробні підприємства зменшують обсяги закупівлі через складну ситуацію з енергопостачанням, адже виробництво та зберігання молочної продукції вимагає стабільної електрики, якої нині бракує.
Окрім енергетичного чинника, на ринок тиснуть:
– Наплив імпорту: Європейська продукція дедалі активніше витісняє українську з полиць супермаркетів.
– Глобальні тренди: У світі спостерігається надлишок молочних жирів, що тягне ціни вниз у ЄС, США та Новій Зеландії.
– Низький попит: Купівельна спроможність всередині України залишається обмеженою, що змушує переробників економити на сировині.
Загрози для галузі
За підсумками 2022 року загальне виробництво молока в Україні скоротилося на 5%. Найгірша ситуація спостерігається у приватному секторі (господарства населення), де обсяги надоїв обвалилися на рекордні 24%.
У грудні 2022 року було вироблено лише 478 тисяч тонн молока, що на 14% менше, ніж за аналогічний період попереднього року. Потужні агропідприємства показують ріст, але не здатні перекрити загальну тенденцію до скорочення галузі.
Ситуація дійшла до критичної межі. Багато фермерів дали собі час до березня — це “точка неповернення”: якщо ринок не подасть позитивних сигналів, господарства відмовляться від посіву кормів на наступний сезон, догодують худобу залишками врожаю 2022 року і закриють ферми.
Наслідки для споживачів
Низька ціна на молоко від фермера на перший погляд має радувати покупців, але в реальності це міна сповільненої дії. Якщо українські ферми закриються, ми повністю перейдемо на закордонну продукцію, ціна якої залежатиме від курсу валют. Щойно на ринку виникне дефіцит власної сировини, вартість готової продукції в магазинах різко піде вгору. Крім того, втрата внутрішньої сировинної бази вдарить по свіжості та доступності натуральних молочних продуктів.
Молочна галузь України опинилася на роздоріжжі. Від здатності переробників та держави знайти компроміс із фермерами сьогодні залежить, що саме і за якою ціною ми купуватимемо в молочних відділах уже наступної осені.
