Викрито фальсифікацію молочної продукції на міському ринку
Споживачка перевіряє сир йодом і викриває підробку
Нещодавно на одному з міських ринків відбувся несподіваний інцидент, що став справжнім шоком як для продавців, так і для покупців. Покупниця, яка вирішила перевірити якість сиру, невимушено провела простий тест і натрапила на очевидну фальсифікацію.
Жінка, що побажала залишитись анонімною, поділилась деталями інциденту з нашими кореспондентами. За її словами, вона регулярно купує сири на цьому ринку і цього разу, як зазвичай, обрала кілька видів твердого сиру. Однак, повернувшись додому, вона вирішила перевірити якість продукції за допомогою простого йодного тесту.
“Я взяла звичайну скляночку та набрала в неї води, – розповідає жінка. – Потім додала до неї всього одну краплю йоду. І що ви думаєте? Один із сирів одразу ж почав синіти! Я була шокована побаченим”.
Покупниця швидко зібрала речі та попрямувала назад на ринок, щоб поспілкуватися з продавцем. За її словами, побачивши реакцію йоду, продавець миттєво зблід.
“Коли я повернулася і показала йому результат тесту, він розгубився та почав нервово виправдовуватися. Було очевидно, що цей сир – підробка”, – зазначила жінка.
Реакція на додавання йоду
Йодний тест – один із простих і водночас ефективних способів перевірити натуральність молочної продукції. Суть його полягає в тому, що йод, взаємодіючи з крохмалем, забарвлює його в синій колір.
Натуральні молочні продукти, такі як сир, масло чи сметана, не містять крохмалю і не змінюють кольору при додаванні йоду. Однак фальсифіковані продукти, до складу яких додають різні замінники, можуть змінювати колір – наприклад, синіти або набувати іншого відтінку.
Отже, поява синюватого забарвлення сиру в результаті тесту – ознака того, що продукт містить домішки крохмалю або інших синтетичних добавок, а отже, є фальсифікованим.
Проблема фальсифікації молочної продукції
Проблема фальсифікації молочної продукції наразі стоїть досить гостро в Україні. За даними Держспоживслужби, у 2021 році було виявлено понад 30% підроблених молочних продуктів на українському ринку. Особливо ризикованими в цьому плані є ринки та невеликі магазини, де контроль якості продукції часто відсутній.
Виробники та продавці нечесної продукції можуть додавати до сирів, масла чи сметани різноманітні замінники – від крохмалю та рослинних жирів до небезпечних консервантів. Такі підробки не лише вводять в оману покупців, але й можуть становити загрозу для здоров’я споживачів.
Тож випадок на міському ринку, коли простий йодний тест викрив фальсифікацію сиру, – яскравий приклад того, наскільки важливо бути пильними та перевіряти якість продуктів, особливо купуючи їх на стихійних ринках чи в невідомих місцях. Адже лише таким чином можна вберегтися від придбання неякісної та небезпечної продукції.
